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子どもの五感を育てる「行事食」のレシピ&実践集。それぞれの行事のいわれ、うんちくも掲載。

目次

<みんなで行事を楽しもう!/島本一男>

<保育園の実践&子どもに人気の行事食レシピ75>
4月:お花見
■実践:見て楽しむ、触れて楽しむ
5月:子どもの日
■【献立】かぶとサンド/こいのぼりコロッケ/春のスープ
6月:プール開き
■【献立】お好み三色丼/スタミナ竜田揚げ/すまし汁/カツカレー
7月:七夕祭り
■七夕祭りのいわれ
■実践:5歳児が作った「星のオードブル」
■【献立】七夕そうめん汁/短冊サラダ/ししゃもの香味揚げ
7月:土用丑の日
■土用丑の日のいわれ
■【献立】ひつまぶし/うざく/春雨汁
7月:夏野菜の収穫
■実践:みんなで育てて、みんなで食べよう
7月:年長お泊まり保育
■【献立】手作りピザ/シルバーサラダ/モロヘイヤのかきたまスープ
9月:お月見
■お月見のいわれ
■実践:子どもが丸める白玉団子作り
■実践:「家でお月見を」と言葉を添えて
■【おやつ】月見団子
9月:プールじまい
■【献立】ピラフ/エビフライ/かぼちゃのグラッセ/スープ/照り焼きチキンサンド/ミネストローネスープ/さつまいものから揚げ 生野菜添え/ミートボールスパゲティ/竹輪ときゅうりとコーンのサラダ/オニオンスープ/お好みきつねたぬきうどん
9月:敬老の日
■【おやつ】十五夜団子
■【献立】吹き寄せごはん/サンマのチーズ焼き/目玉焼きゼリー
10月:いも掘り
■【おやつ】りんごきんとん
■実践:皮むきの練習から始めたいも汁作り
11月:収穫祭　カレーパーティ
■【献立】さつまいもカレーライス/ボイル野菜の即席漬け
11月:収穫祭　さつまいもパーティ
■【献立】ホットドック/スイートポテトシチュウ
11月:七五三
■七五三のいわれ
■【献立】秋色吹き寄せごはん/魚のホイル焼き/紅白団子のすまし汁
12月:お餅つき
■実践:おじいちゃんといっしょに「ヨイショー」!
■【献立】お餅/いろいろ豚汁
12月:冬至
■【献立】生姜ごはん/かぼちゃとつくねの煮もの/大根と豚肉のスープ
12月:年末祝い会
■実践:130人でもスムースにバイキング
12月:クリスマス
■【献立】クリスマスツリーピザパン/鶏肉のレモンソース和え/クリスマス型抜きクッキー
12月:大晦日
■大晦日のいわれ
1月:正月
■正月のいわれ
■【献立】雑煮/オランダこんにゃく/伊達巻き/アーモンド田作り
1月:七草
■七草のいわれ
■【献立】七草がゆ/サバのごま揚げ/大根のサラダ
2月:節分
■節分のいわれ
■【献立】赤鬼ランチ/ししゃもフライ/豆まめ汁/赤鬼ゼリー
3月:ひなまつり
■ひなまつりのいわれ
■実践:ひなずしと菜花のメニュー
■【献立】菱花寿司/くるくるハンバーグ/花麩とみつばのすまし汁/ひなむすび/菜の花と鶏肉の煮もの/はまぐりのお吸いもの
■【おやつ】桜餅
3月:卒園祝い
■【献立】赤飯/松風焼き/春の煮もの/煮豆/すまし汁/赤飯/ブリの幽庵焼き/栗と鶏肉と大根の煮もの/れんこんの真砂和え/春のおひたし/すまし汁

<誕生祝い>
■実践:子どもがトッピング