出版社・レーベルの紹介文

保育園、幼稚園で食育年間計画を立てるとき、食育の活動を行うときに参考にしていただきたい本。埼玉県・風の子保育園と山口県・吉則保育園の実践レシピ、食育研究家・相澤菜穂子さんのアレルギーフリーのレシピのほか、栽培方法などを解説。

目次

第1章:子どもといっしょに作る毎月クッキング
■風の子保育園の取り組み
■4月:草もち
■5月:五平もち
■6月:ジャガイモもちスープ
■7月:七夕まんじゅう
■8月:夏野菜カレー
■9月:月見だんご
■10月:スイートポテト
■11月:カボチャのコロッケ
■12月:クリスマスクッキー
■1月:餃子の皮の包み揚げ
■2月:イワシのつみれ汁
■3月:サンドイッチ

第2章:絵本の国からこんにちは
■吉則保育園の取り組み
■『14ひきのかぼちゃ』より:カボチャパイ
■『ポップコーンをつくろうよ』より:ポップコーン
■『14ひきのあさごはん』より:どんぐりパン
■『ほうれんそうじけん』より:ホウレンソウのゴマあえ
■『ぐりとぐら』より:フライパンカステラ
■『ももたろう』より:きびだんご
■『おむすびころりん』より:おむすび

第3章:育てたものを食べよう!
■ジャガイモのニョッキ ブロッコリーソースかけ
■ほくほくポテトサラダ
■ジャガイモ田楽
■ポテトスコーン
■ポテトピザ&トマトピューレソース
■プチトマトシャーベット
■ゴーヤとニンジンの土佐煮
■ピクルス
■焼きナス
■ピーマンの詰めもの
■オクラのおひたし
■園児イモ
■黒米サツマイモごはん
■茶巾しぼり
■もちもちどら焼き
■もみもみ漬け

第4章:アレルギーフリーのおやつ
■食物アレルギーへの対応
■柏もち
■フルーツくずスープ
■三色白玉アズキ
■フルーツグミ
■ナスのおやき
■カボチャのいそべ焼き
■黒糖蒸しパン
■メープルショートブレッド
■ココアプリン
■野菜入りプレッツェル
■黒ゴマきなこぜんざい
■おもちせんべい

第5章:やってみよう!野菜栽培
■フェンス際・プランター・ビニール袋で野菜栽培
■インゲンマメ(マメ科)/サヤエンドウ・スナックエンドウ(マメ科)
■ゴーヤ(ウリ科)/キュウリ(ウリ科)
■イチゴ(バラ科)
■サツマイモ(ヒルガオ科)
■コラム:食べることはコミュニケーション
■ダイコン(アブラナ科)
■栽培カレンダー

付録
■子どもとクッキングするときのポイント