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乳幼児の食物アレルギーは年々増加していて、乳児は10人に1人がなんらかの食物アレルギーがあるといわれています。
園では、日々食事を提供し、クッキング活動などをしながら、どうやって子どもた・・・

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保育の現場に合った食物アレルギーの情報を紹介。鶏卵・牛乳・小麦粉を使わないレシピ42例を掲載し、食物アレルギーの適切な診療について解説。幼稚園・保育所で安全に食事を提供するための具体的なアドバイスなど・・・

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