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保育士養成課程「子どもの食と栄養」のテキスト。第2版では、図解、イラスト、演習課題を豊富に収載した旧版の特徴はそのままに、「日本人の食事摂取基準」「授乳・離乳の支援ガイド」「国民健康・栄養調査」など、・・・