出版社・レーベルの紹介文

「食育」は、毎日食べている朝ごはん、昼ごはん、夜ごはんをチェックすることから始まります。食べることを大切に考え、将来的に心も身体も健康的で、自立した生活を送れるようにするためのヒントがたくさんつまった一冊です。【パート1】いつもの食事を見直してみる……朝ごはんを見てみよう!、お昼ごはんを見てみよう!、夜ごはんを見てみよう!ほか【パート2】からだにいい食べ物を選ぶ……食べたものが排泄されるしくみ、生活習慣病って何?、食卓に並ぶ食品の6割は外国から来た!ほか【パート3】味がわかるようになる!……おいしいのひみつ、だしと切り方が料理のヒミツ、地域の食材を地域で食べる!ほか【パート4】みんなで食事を楽しむ……「いただきます」と「ごちそうさま」、食べ残しはダメ!、1年の行事を食で楽しむ〜春・夏編〜、〜秋・冬編〜ほか。簡単、楽しく作れる「やってみようクッキング」のレシピ付き。

目次

■はじめに:何を、だれと、どのように食べていますか?

<パート1:いつもの食事を見直してみる>
■朝ごはんを見てみよう!
■お昼ごはんを見てみよう!
■夜ごはんを見てみよう!
■食事のバランスを考えよう!
【やってみようクッキング】お米をたいてみる!

<パート2:からだにいい食べ物を選ぶ>
■料理のバランスを考えよう!
■食べものが排泄されるしくみ
■生活習慣病って何?
■かめばかむほど元気になる!
■からだのなかから美しくなる
■食の安全性って何?
■からだは水を求めている
■食卓に並ぶ食品の6割は外国から来た!
【やってみようクッキング】おみそ汁をつくる!

<パート3:味がわかるようになる!>
■おいしいのひみつ
■料理をすれば食事がおいしくなる!
■だしと切り方が、料理のヒミツ
■旬の食材がいちばんおいしい!
■地域の食材を地域で食べる!
■日本全国、地域の料理しょうかい!
【やってみようクッキング】ハンバーグをつくる!

<パート4:みんなで食事を楽しむ>
■「いただきます」と「ごちそうさま」
■おはしの正しい使い方
■外食の時の食事マナー
■食べ残しはダメ!
■1年の行事を食で楽しむ〜春・夏編〜
■1年の行事を食で楽しむ〜秋・冬編〜
【やってみようクッキング】ホウレンソウのおひたしをつくる!

<資料ページ:これを知れば、食育はかせ!>
■五大成分いちらん表
■食材の保存方法
■食品ラベルの見方
■安全基準マークって何?