出版社・レーベルの紹介文

0〜5歳児の発達をおさえた食育計画・家庭へ向けたお便り文例・楽しく学べる食育ネタ・ためになる実践例を1冊に収録。

目次

第1章:食育計画
■まずはじめに…:食育計画の考え方・作り方
【年齢別年間食育計画】
■0歳児の発達にそった食育活動と年間計画
■1歳児の発達にそった食育活動と年間計画
■2歳児の発達にそった食育活動と年間計画
■3歳児の発達にそった食育活動と年間計画
■4歳児の発達にそった食育活動と年間計画
■5歳児の発達にそった食育活動と年間計画
【0・1・2歳児の月間食育計画】
【3・4・5歳児の月週・日案】
■4月「園での食事に慣れる」
■5月「こどもの日を祝う」
■6月「体を作る〜じょうぶな歯を作る〜」
■7月「体を作る〜朝ご飯をきちんと食べよう〜」
■8月「食べ物に親しむ〜夏野菜を収穫する〜」
■9月「行事を楽しむ〜世代間交流と食べ物〜」
■10月「バイキング〜3色を選び青空レストランで食べる〜」
■11月「体作りはバランスの取れた食事から」
■12月「行事を楽しむ〜園で教えるホームパーティのお手伝い〜」
■1月「行事食や伝統料理のいわれを伝える」
■2月「マナーや生活力のチェックリスト作成」
■3月「園での食事に感謝する」
【定番テーマの食育計画】
■「レストランごっこ」から(異年齢でも)
■「イモ掘り」から
■「はしの使い方」から
■「もちつき」から

第2章:毎日の食育実践
【食育だよりの考え方と実践12か月】
■4月「園と家庭を結ぶ」
■5月「園と家庭で祝う『こどもの日』」
■6月「園と家庭で取り組む『虫歯予防』」
■7月「食生活を見直そう〜朝食の大切さ〜」
■8月「『旬』を伝える」
■9月「世代間交流と食べ物」
■10月「安全・安心クッキング」
■11月「食事のバランス」
■12月「台所を子育ての場に」
■1月「食の計は元旦にあり」
■2月「病はソト、健康はウチ」
■3月「よき食のコーディネーターとして」
【楽しい食育だより12か月】
■4月「心と体を育てる食事を作ろう」
■5月「食の学習動作を育てる1 よくかんで食べる」
■6月「食の学習動作を育てる2 何でも食べる」
■7月「食の学習動作を育てる3 みんなと食べる」
■8月「食材を選んで食べる」
■9月「体験させよう食事作り」
■10月「食卓のルールを教える」
■11月「はしづかいを教える」
■12月「郷土の味を伝える」
■1月「年始の行事と食べ物」
■2月「五感で味わう食事」
■3月「楽しい食生活」
【いつでも使える食育だより囲みネタ】
■味わうってどんなこと?
■甘みってなに?
■塩味ってなに?
■旨味ってなに?
■酸味ってなに?
■味を学ぶってどんなこと?
【保育で使える食育ネタ】
■4月「心と体を育てる食事作り」
■5月「よくかんで食べる」
■6月「何でも食べる」
■7月「みんなと食べる」
■8月「食材を選んで食べる」
■9月「作って食べよう」
■10月「マナーを身につける」
■11月「はしづかいを身につける」
■12月「伝統を学ぶ」
■1月「行事と遊び」
■2月「おいしさを味わう」
■3月「楽しい食事」

第3章:食育を学ぼう!
【美保先生の食育講座】
■「おいしさを味わう」学習について
■「におい」と「味わい」
■「口当たり」と「味」
■「温度」と「味わい」
■「色彩」と「味わい」
■「音」と「味わい」
■「食事環境」と「味わい」
■「健康」と「味わい」
■「人間関係」と「味わい」
■「ことば」と「味わい」
■「味わい」を「表現」する食文化の伝統
■豊かに「味わい」を育てる食育を
【食育実践レポート】
■郷土料理の伝承を担う、園での食育
■環境と食育〜ランチルームの効用を知る〜
■楽しい食事について考える〜「食と人間関係」にも通じるものとして〜
■「心を育てる食事」を学ぶ〜「食と人間関係」にも通じるものとして〜

【付録1】食育をうまく保育に取り入れるコツ
【付録2】食育イラスト集