出版社・レーベルの紹介文

保育所保育指針の改定により、食育の取り組みが求められるようになりました。では、いったいどのように食育をすすめればよいのでしょう。本書では、食育をすすめる上での「理論」と多彩な「実践」を紹介しながら食育のすすめ方をわかりやすく解説します。年間計画表やアンケートの事例付きで食育計画の作成に役立ちます。

目次

1章:保育園・幼稚園ですすめる食育
■幼児期の食育の目標(幼児期の食育の目標/「食育」は保育・教育の基礎)
■保育所保育指針・幼稚園教育要領と食育(保育指針改定の内容/保育所保育指針の「保育の内容」における食育関連事項/保育所保育指針の「健康及び安全」における食育関連事項/幼稚園教育要領における食育関連事項)
■めざす子ども像につながる食育(お腹がすくリズムのもてる子ども/食べたいもの・好きなものが増える子ども/一緒に食べたい人がいる子ども/食事づくり・準備にかかわる子ども/食べものを課題にする子ども)
■保育園・幼稚園における食育のすすめ方(園での食育のすすめ方/食育の計画の作成)

2章:食育活動のすすめ方
■園での食育活動とは?
■まず現状を見直してみましょう(調査の対象/現状把握の方法)
■食育活動の体制
■食育計画の作成(目標およびテーマの設定/食育計画の作成)

3章:食育活動の実際
■まず始めよう給食時間の見直し
■食育実践の紹介(人間関係・マナー/健康づくり/食への興味)

4章:家庭・地域との連携
■家庭との連携(食育だよりの発行/「ばななうんちカード」の取り組み/ぱくぱく教室/給食参観・試食会/親子クッキング・試食会)
■地域との連携(草もち作り「おじいちゃん・おばあちゃん先生」/野菜の苗植えの準備/七夕会)

5章:園の食育環境の充実
■玄関ホールの食育コーナー
■給食展示
■写真展示
■配膳プレート
■げんきっこパネル
■給食献立表の工夫
■食育絵本の取り組み
■食育活動をすすめる上でのQ&A