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組み合わせが生きる!保育園の献立300

価格 (税込)2,160円
商品コード:978-4895792547
ポイント:20Pt
頁数:190ページ
出版年月:2001-10-00

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出版社・レーベルの紹介文

素材の味・旬の味を生かした献立集。主食・主菜・副菜・汁もの、組み合わせ自由自在、可食量・熱量・たんぱく質量表示付きなので使いやすく、子どもの食事の適量がわかります。家庭でも使えます。
 

目次

<ごはんの献立>
1.人気のカレーライス・ハヤシライス・ピラフなど
■カレーライス/ハヤシライス/ピラフ/ケチャップライス
2.旬の素材とあわせておいしいごはんメニュー
■春(菜の花ごはん/中華おこわ/五目ごはん/たけのこごはん)
■夏(磯ごはん/枝豆ごはん)
■秋(栗ごはん/魚の蒲焼き丼/もみじごはん)
■冬(大豆入りじゃこごはん/かやくごはん/吹寄せごはん/筑前めし)
3.子どもが好きな混ぜごはんメニュー
■ゆかりごはん/ひじきごはん/シーチキンごはん/グリーンピースごはん/梅ごはん/ガーリックチャーハン/のり佃煮ごはん

<パンの献立>
1.ボリュームたっぷりおかずパンメニュー
■バーガーパン/揚げパン/ホットドッグ/マヨネーズパン/フィッシュバーガー/チーズパン/クロワッサンサンド
2.子どもが喜ぶ!甘いパンメニュー
■はちみつパン/ジャムパン/コンビパン/カスタードクリームパン
3.さくっと食感おやつパン
■パンせんべい/セサミトースト

<麺の献立>
1.スパゲティと組み合わせておいしい献立
■スパゲティナポリタン/スパゲティトマトソース/肉みそスパゲティ/スパゲティミートソース/きのこスパゲティ/なすミートスパゲティ/和風スパゲティ
2.ラーメンと組み合わせておいしい献立
■コーンラーメン/しょうゆラーメン/もやしラーメン/タンメン/麻婆ラーメン/ジャージャーメン/わかめラーメン
3.うどんと組み合わせておいしい献立
■チャンポンうどん/卵とじうどん/カレーうどん/磯うどん/きつねうどん/みそうどん/煮込みうどん/けんちんうどん/月見うどん/麻婆うどん
4.暑い時・寒い時にぴったりの麺類の献立
■温そうめん/鶏南蛮/温冷や麦

<主菜〜肉〜>
1.揚げもの
■鶏の唐揚げ/鶏の唐揚げカレー風味/鶏の唐揚げごま風味
2.焼きもの
■ローストチキン/変わりローストチキン/中華風ローストチキン/タンドリーチキン/ハンバーグステーキ(豚ひき肉のみ)/ハンバーグステーキ(豚・牛ひき肉)/豆腐入りハンバーグ/和風ハンバーグ/ハンバーグトマトソースかけ/松風焼き/豆腐入り松風焼き/酢豚/豚肉とピーマンの炒めもの/肉と野菜の炒めもの/なすと豚肉のみそ炒め/みそ焼き肉/ヘルシーミートローフ/ぎょうざ
3.煮もの
■鶏肉の甘辛煮/ロールキャベツ/肉じゃが/カレー肉じゃが
4.蒸しもの
■エビしゅうまい/いが蒸し

<主菜〜魚〜>
1.揚げもの
■かじきの竜田揚げ/さばの竜田揚げ/白身魚のオランダ揚げ/白身魚の香り揚げ/わかさぎのフライ/鮭フライ/かじきのフライ/かじきのごまフライ/おひょうのフライ/わかさぎの唐揚げ/わかさぎの天ぷら/ししゃもの天ぷら/白身魚のカレー天ぷら/かじきカツ/おひょうのマリネ風
2.焼きもの
■かじきの照焼き/生鮭の照焼き/さわらの照焼き/焼きししゃも/生鮭の西京焼き/生鮭の変わり西京焼き/かじきのみそ焼き/生鮭のみそ焼き/魚のムニエル トマトソースがけ/魚のムニエル クリームトマトソースがけ/生鮭のムニエル トマトソースがけ/かじきのムニエル マッシュルームトマトソースがけ/かじきのカレームニエル トマトソースがけ/生鮭のコーンマヨネーズ焼き/生鮭のごまマヨネーズ焼き/白身魚の洋風焼き/魚のみそマヨネーズ焼き/白身魚のピカタ
3.煮もの・蒸しもの
■かじきの煮魚/さばのみそ煮/さつまいもとかじきの中華煮/揚げ煮魚

<主菜>
1.卵料理
■厚焼き卵/ツナ入り厚焼き卵/ひじき入り厚焼き卵/洋風厚焼き卵/エビ入り厚焼き卵/ココット蒸し
2.大豆・豆腐を使った料理
■豆腐のまさご揚げ/豆腐のミートグラタン/豆腐入り松風焼き/豆腐入り和風ハンバーグ/ヘルシーミートローフ/ポークビーンズ/麻婆豆腐/豆腐入りいが蒸し/豆腐の中華煮/豆腐とエビのケチャップ煮/凍り豆腐のふわふわ煮/けんちん煮/さといもと生揚げの煮もの/すき焼き風煮

<副菜>
1.炒めもの
■ポピュラー野菜炒めA/ポピュラー野菜炒めBベーコン入り/中華風野菜炒め/ブロッコリー入り野菜炒め/たけのことチンゲンサイ入り野菜炒め/アスパラガス入り野菜炒め/コーン入りアスパラソテー/コーンとにんじん入りアスパラソテー/アスパラガスのバター炒め/アスパラガスのにんじん入りバター炒め/ほうれんそうソテー/ほうれんそうとコーンのソテー/ほうれんそうとしめじのソテー/いんげんとコーンのソテー/春雨ソテー/卵入り春雨ソテー/花野菜のカレーソテー/ブロッコリー炒め/グリーンピース入りミックスベジタブル/さやいんげん入りミックスベジタブル/じゃがいもソテー/カレーじゃがいもソテー
2.煮もの
■菊花入り煮びたし/ひじきの炒め煮/切干だいこんの煮もの/中華っきゅうり/うずら豆の甘煮/かぼちゃの甘煮/にんじんの甘煮/ブロッコリーの煮びたし/紅白煮/アスパラの煮びたし/ブロッコリーのおかか煮/千草煮/ナムル風煮びたし
3.揚げもの・その他
■フライドポテト/かぼちゃの素揚げ/マッシュポテト/グリーンマッシュ

<汁もの>
1.みそ汁
■豆腐とわかめのみそ汁/豆腐 わかめ みつばのみそ汁/豆腐 わかめ えのきのみそ汁/豆腐 たまねぎ わかめのみそ汁/豆腐 わかめ ほうれんそうのみそ汁/油揚げ わかめ しめじのみそ汁/わかめ 油揚げ ねぎのみそ汁/だいこんとわかめのみそ汁/だいこんと油揚げのみそ汁/だいこん 油揚げ わかめのみそ汁/だいこん えのき わかめのみそ汁/じゃがいもとたまねぎのみそ汁/じゃがいも 油揚げ ねぎのみそ汁/じゃがいも 油揚げ ほうれんそうのみそ汁/じゃがいも なす 油揚げのみそ汁/じゃが たま えのき わかめのみそ汁/かぶとしめじのみそ汁/かぶと油揚げのみそ汁/白菜と生揚げのみそ汁/キャベツ 油揚げ ねぎのみそ汁/なめこ 豆腐 ねぎのみそ汁/なす たまねぎ 油揚げのみそ汁/生揚げ ごぼう 小松菜のみそ汁/豚汁/さつま汁/田舎汁
2.すまし汁
■みつばのかきたま汁/チンゲンサイのかきたま汁/ほうれんそうのかきたま汁/にらと豆腐のかきたま汁/豆腐とみつばのかきたま汁/豆腐とわかめのすまし汁/豆腐とえのきのすまし汁/豆腐 ねぎ えのきのすまし汁/豆腐 ねぎ ほうれんそうのすまし汁/豆腐 わかめ えのきのすまし汁/豆腐 えのき みつばのすまし汁/豆腐 えのき 春菊のすまし汁/はんぺんと春菊のすまし汁/はんぺんとチンゲンサイのすまし汁/はんぺんとみつばのすまし汁/えのきとほうれんそうのすまし汁/えのき チンゲン ねぎのすまし汁/ふ えのき みつばのすまし汁/ふとわかめのすまし汁/ふ 小松菜 ねぎのすまし汁/五目汁/のっぺい汁/けんちん汁/むらくも汁
3.スープ
■しいたけとえのきの野菜スープ/しいたけと白菜の野菜スープ/しいたけとキャベツの野菜スープ/しいたけとわかめの野菜スープ/しめじの野菜スープ/えのきともやしの野菜スープ/ほうれんそうの野菜スープ/キャベツの野菜スープ/ベーコンとかぶの野菜スープ/チンゲンサイの野菜スープ/豆腐とチンゲンサイのわかめスープ/ねぎ入りわかめスープ/野菜入りわかめスープ/たけのこ入り豚肉と白菜のスープ/えのき入り豚肉と白菜のスープ/チンゲンサイと白菜のチキンスープ/えのきとチンゲンサイのチキンスープ/かぶとしめじのチキンスープ/チンゲンサイとキャベツのチキンスープ/しいたけとキャベツのチキンスープ/しいたけとチンゲンサイのチキンスープ/春菊と白菜のチキンスープ/えのきとキャベツのチキンスープ/肉団子と白菜のスープ/春雨スープ/イタリアンスープ/ポテトスープ/クラムチャウダー/キャロットスープ/中華風コーンスープ/コーンチャウダー/ビーフシチュー

<バラエティ献立>
1.コロッケいろいろ
■プレーンコロッケ/チーズ入りコロッケ/ベーコンコロッケ/ツナコロッケ/さつまいものコロッケ/さつまいものカレーコロッケ
2.グラタンいろいろ
■マカロニグラタン/鮭とブロッコリーのグラタン/エッググラタン/かぼちゃのグラタン/ポテトグラタン

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